Les granges de l’abbaye de Cîteaux

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L’abbaye sur ses terres installent une série de 20 granges.

Ces granges sont de trois types :

les granges dites de la « Montagne » : Crépey, Détain, Gergueil, Rosey (Neuilly, Ancey)

les granges périphériques : La Forgeotte, Saule, Bien-Assise, la Boorde, la loge, grange-neuve, Folchétif, Brétigny

Les granges de la plaine : Moisey, Tontenans, Ouges

Ces granges ont été géré selon le mode du faire-valoire directe par les convers dirigé par un maître des convers placés sous l’autorité du cellérier (économe de l’abbaye), ce système a duré jusqu’au 15e siècle, à patir de ce moment les convers vont laisser la place à des amodiateurs.